Ciencia y tecnología de los alimentos
Diccionario de bioquímica y biología molecular
Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Flavores de los alimentos. Biología y química
Tecnología de los productos lácteos
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria
