Catálogo de Editorial Acribia, S.A.
Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»
Análisis de los alimentos: Fundamentos, métodos, aplicaciones
Manual de química y bioquímica de los alimentos
Enfermedades de los conejos
Los secretos de los pucheros
¡No es un libro de cocina! ¡No es un libro de recetas! sino que el autor trata de explicar en un lenguaje comprensible y directo la ciencia ...
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
