Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Teoría del catering

Tecnología de la fabricación de conservas

Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos

Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas

Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos

E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos