Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Elaboración de yogur y leches fermentadas

ARUN KILARA

El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la produ...
Fisioterapia animal. Valoración, tratamiento y rehabilitación de los animales

C.M. MCGOWAN

Fisioterapia animal es una guía de referencia esencial para los fisioterapeutas que buscan aplicar los beneficios demostrados de la fisioter...
Manual de charcutería artesanal

T. MALMERTOFT

«Este libro pretende ser una guía para aquel que se lance a la aventura de fabricar productos de charcutería. En ustedes queda la responsabi...
Ciencia de la NUTRICIÓN ANIMAL

GORDON MCL. DRYDEN

Este libro describe cómo los animales obtienen, digieren y usan los alimentos y sus nutrientes, cómo pueden ser cuantificadas sus necesidade...
Acuicultura. Texto introductorio

R.R. STICKNEY

«En este libro, aunque la parte principal la siguen ocupando los peces, incluye información adicional sobre el cultivo de invertebrados, una...
Microorganismos de los alimentos 8. Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto

ICMSF