Catálogo de Editorial Acribia, S.A.
Fundamentos de Ciencia de la Carne
ALIMENTOS. Calidad, corrección y prevención
La evolución tecnológica en la obtención de alimentos, la metodología establecida por los programas de certificación sobre gestión en el con...
AGRICULTURA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El logro de la seguridad alimentaria es un gran desafío en un mundo con una población en expansión, consumo acelerado y muchas señales de un...
LA CÉLULA
Historia de su descubrimiento y avances en su estudio
LA CÉLULA Historia de su descubrimiento y avances en su estudio, es un libro donde se proporciona información sobre los hechos históricos du...
CÁLCULO de procesos en aceites y grasas
El Autor es un destacado científico y docente ecuatoriano, reconocido por su extensa trayectoria en el campo de la Ingeniería de Alimentos. ...
Ingeniería de las bioseparaciones
Con el objetivo de obtener bioproductos de la mayor pureza, al menor precio y de forma sostenible, y usando principios de ingeniería, física...
