Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

• INICIACIÓN AL ANÁLISIS QUÍMICO

  General, clínico, alimentos y forense

  BALBINO BAQUERO

  Aunque en los prolegómenos de esta Iniciación al análisis químico (General, clínico, alimentos y forense) ya se informa detalladamente sobre...

• PLANTAS que CAMBIARON la VIDA del HOMBRE

  LUIS LÓPEZ BELLIDO

  La agricultura fue la que convirtió al ser humano en lo más parecido a lo que es hoy. Dejó de ser nómada y se asentó, creó ciudades, vivió e...

• DEFECTOS e IMPERFECCIONES del VINO

  Guía práctica

  K. GRAINGER

  Una guía esencial para los defectos e imperfecciones que pueden afectar al vinoEscrito por el galardonado experto en vinos, Keith Grainger, ...

• Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos

  MARIE-NOËLLE BELLON-FONTAINE

  Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero.Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el c...

• ¿El vino del futuro?

  El vino frente a los retos climáticos

  Jérémy Cukierman

  Abriendo camino a un vino diferente«Heladas de primavera, olas de calor y sequías, incendios y olor a humo, grandes variaciones de un año a ...

• Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III

  Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor

  A. IBARZ

  Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisión de calor Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de A...