Libros de interés científico y técnico

Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

  • Conservación y biodeterioro de los alimentos

    Conservación y biodeterioro de los alimentos

    GARY S. TUCKER

    El biodeterioro es la descomposición de los alimentos por agentes de origen microbiano, ya sea directa o indirectamente a partir de producto...
  • Enfermedades de la cabra

    Enfermedades de la cabra

    Segunda edición

    JOHN MATTHEWS

    Esta nueva edición de Enfermedades de la cabra presenta numerosas actualizaciones y revisiones y constituye la herramienta ideal para el vet...
  • FENNEMA Química de los alimentos

    FENNEMA Química de los alimentos

    Cuarta edición

    S. DAMODARAN

    Esta última edición de la obra Fennema Química de los alimentos, la más respetada a nivel internacional desde hace más de 30 años, cumple un...
  • Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?

    Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?

    Edición bilingüe

    KIM HWANG

    It is an illustrated album for curious children who like to investigate and find out where things come from. It explains in an easy way the ...
  • Tomate ¿fruta o verdura?

    Tomate ¿fruta o verdura?

    KIM HWANG

    Es un álbum ilustrado para niños curiosos que les guste indagar y averiguar de dónde proceden las cosas.  Nos explica de una manera fácil lo...
  • Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica

    Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica

    Tercera edición

    P. J. FELLOWS

    Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, a...