Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

• Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

  SEGUNDA EDICIÓN

  P.J. QUINN

  La Microbiología ocupa una posición central en el currículum veterinario y se ha convertido en un asunto de gran importancia y complejidad. ...

• Ciencia y tecnología de los alimentos

  G. CAMPBELL-PLATT

  La ciencia y tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de dispo...

• HACCP. Manual del auditor certificado

  Segunda edición

  ASQ Food Drug

  Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...

• Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos

  MARIE-NOËLLE BELLON-FONTAINE

  Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero.Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el c...

• Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III

  Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor

  A. IBARZ

  Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisión de calor Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de A...

• Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos

  Volumen I, II y III

  A. IBARZ

  Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un de...