Libros de interés científico y técnico

Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

  • Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

    Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

    SEGUNDA EDICIÓN

    P.J. QUINN

    La Microbiología ocupa una posición central en el currículum veterinario y se ha convertido en un asunto de gran importancia y complejidad. ...
  • Ciencia y tecnología de los alimentos

    Ciencia y tecnología de los alimentos

    G. CAMPBELL-PLATT

    La ciencia y tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de dispo...
  • HACCP. Manual del auditor certificado

    HACCP. Manual del auditor certificado

    Segunda edición

    ASQ Food Drug

    Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...
  • Cálculos y diseño  en la ingeniería  de los alimentos

    Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos

    Volumen 1: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos

    A. IBARZ

    Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un de...
  • ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor

    ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor

    F. J. PÉREZ ELORTONDO

    El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su ap...
  • FRESAS

    FRESAS

    James F. Hancock

    Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armónica sobre el conocimiento científico de las fresas y su culti...