Libros de interés científico y técnico

Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

  • Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

    Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

    SEGUNDA EDICIÓN

    P.J. QUINN

    La Microbiología ocupa una posición central en el currículum veterinario y se ha convertido en un asunto de gran importancia y complejidad. ...
  • Ciencia y tecnología de los alimentos

    Ciencia y tecnología de los alimentos

    G. CAMPBELL-PLATT

    La ciencia y tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de dispo...
  • HACCP. Manual del auditor certificado

    HACCP. Manual del auditor certificado

    Segunda edición

    ASQ Food Drug

    Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...
  • Turismo enogastronómico

    Turismo enogastronómico

    Integrando comida, viajes y terroir

    ERICA CROCE

    «Combinando conceptos fundamentales y teoría con una buena cantidad de ejemplos contemporáneos y casos prácticos, este texto fascinante y fá...
  • Conservacion y biodeterioro de los alimentos

    Conservacion y biodeterioro de los alimentos

    Gary S. Tucker

    El biodeterioro es la descomposición de los alimentos por agentes de origen microbiano, ya sea directa o indirectamente a partir de producto...
  • Enfermedades de la cabra

    Enfermedades de la cabra

    Segunda edición

    JOHN MATTHEWS

    Esta nueva edición de Enfermedades de la cabra presenta numerosas actualizaciones y revisiones y constituye la herramienta ideal para el vet...