Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

• Embriología y anatomía veterinaria: Volumen I: EMBRIOLOGÍA GENERAL. CONCEPTOS GENERALES DEL APARATO LOCOMOTOR. REGIÓN AXIL, MIEMBRO TORÁCICO Y MIEMBRO PELVIANO

  S. CLIMENT

• Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos

  Volumen 1: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos

  A. IBARZ

  Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un de...

• Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)

  Alimentos, bebidas y otras industrias

  E. V. MARTÍNEZ

  Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Este hecho ha sido debatido debido a que el instrumento de med...

• ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor

  F. J. PÉREZ ELORTONDO

  El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su ap...

• Embriología y anatomía veterinaria. Volumen II: CABEZA. APARATOS RESPIRATORIO, DIGESTIVO Y UROGENITAL. SNC Y ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS

  S. CLIMENT

• Manual de charcutería artesanal

  T. MALMERTOFT

  «Este libro pretende ser una guía para aquel que se lance a la aventura de fabricar productos de charcutería. En ustedes queda la responsabi...