Libros de interés científico y técnico

Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

  • Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos

    Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos

    Volumen I, II y III

    A. IBARZ

    Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un de...
  • PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA

    PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA

    Identificación y despiece

    LUIS PEÑA RIVAS

    El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 especies de pescados. Reúne no solo las especies más comercializa...
  • ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO

    ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO

    Crisis, pandemias y futuro

    FEDERICO VELÁZQUEZ DE CASTRO GONZÁLEZ

    El cambio climático es el impacto ambiental más grave de nuestra época y del que preocupa el tiempo tan extremadamente corto en que se está ...
  • PURIFICACIÓN DE PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS

    PURIFICACIÓN DE PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS

    Operaciones y procesos con aplicaciones industriales

    ADALBERTO PESSOA JR.

    Vacunas, anticuerpos monoclonales, antibióticos, enzimas, polímeros, combustibles líquidos y gaseosos obtenidos a partir de la biomasa forma...
  • Explotación industrial del pollo

    Explotación industrial del pollo

    Juan-Alfonso Torrijos

    En esta obra Explotación industrial del pollo, el autor efectúa precisiones sobre el alcance de este manual avícola. Manifiesta su esfuerzo ...
  • CÁLCULO de procesos en raíces y tubérculos

    CÁLCULO de procesos en raíces y tubérculos

    J.D. ALVARADO

    Los tubérculos y las raíces pertenecen al grupo de alimentos básicos en la alimentación de vastos sectores de la población mundial, con la c...