Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica

Tercera edición

P. J. FELLOWS

Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, a...
Elementos de microbiología veterinaria + Microbiología y enfermedades infecciosas veterinarias

CÓMPRALOS JUNTOS SIN GASTOS DE ENVÍO. Solo clientes particulares y envíos dentro de la Península

P.J. QUINN
Fundamentos físicos para la ciencia de alimentos

Begoña Hernández Salueña

El objetivo fundamental de este libro es poner de manifiesto la relación entre la Física y la Tecnología de alimentos. Cuando pensamos en Fí...
CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos

J.D. ALVARADO

Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ej...
Manejo apícola zootécnico

PABLO MONTESINOS ARRAIZ

Las abejas melíferas han sido estudiadas ampliamente en su biología, ecología, anatomía, morfología, fisiología y comportamiento existiendo ...
Caducidad de los alimentos

Segunda edición

DOMINIC MAN

Caducidad de los alimentos de Dominic Man, ahora en una segunda edición revisada y actualizada, abarca las consideraciones básicas sobre la ...