Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

Introducción a la tecnología quesera

Elaboración casera de cerveza

Congelación y calidad de la carne

Restaurantes: servicio básico

Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos