Ciencia y tecnología de los alimentos

• Química de los alimentos

  Tercera edición

  H.D. BELITZ

• Manual de la leche de los mamíferos no bovinos

  GEORGE F.W. HAENLEIN

• Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios

  R. JEANTET

• FENNEMA Química de los alimentos

  Tercera edición (Disponible Cuarta edición)

  S. DAMODARAN

• Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

  M.P.G. KOOPMANS

• Agenda de la degustación del vino

  P. RAJOTTE