Libros de interés científico y técnico

Ciencia y tecnología de los alimentos

  • Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?

    Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?

    Edición bilingüe

    KIM HWANG

    It is an illustrated album for curious children who like to investigate and find out where things come from. It explains in an easy way the ...
  • Tomate ¿fruta o verdura?

    Tomate ¿fruta o verdura?

    KIM HWANG

    Es un álbum ilustrado para niños curiosos que les guste indagar y averiguar de dónde proceden las cosas.  Nos explica de una manera fácil lo...
  • Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica

    Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica

    Tercera edición

    P. J. FELLOWS

    Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, a...
  • CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos

    CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos

    J.D. ALVARADO

    Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ej...
  • Caducidad de los alimentos

    Caducidad de los alimentos

    Segunda edición

    DOMINIC MAN

    Caducidad de los alimentos de Dominic Man, ahora en una segunda edición revisada y actualizada, abarca las consideraciones básicas sobre la ...
  • Manual de productos cárnicos

    Manual de productos cárnicos

    Ciencia práctica y tecnología

    Gerhard Feiner

    Este título es una guía completa sobre los principales tipos de productos cárnicos procesados y sus métodos de fabricación. Basado en más de...