Ciencia y tecnología de los alimentos

Directrices para la evaluación sensorial de productos alimentarios y vinos con Denominación de Origen Protegida
La evaluación sensorial para confirmar que los productos con DOP cumplen la descripción sensorial de su especificación oficial es un requisi...
ARÁNDANOS
Este libro de alta utilidad práctica abarca los principales temas de interés para investigadores y productores de arándanos incluyendo: mejo...
Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR)
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Tomate
Química, procesado industrial y desarrollo de productos
El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas del mundo que se caracteriza por la posibilidad de ser utilizado tanto para su co...
Tratamiento del agua potable para los países en desarrollo
Contaminantes físicos, químicos y biológicos
Disponer de agua potable y segura es un desafío básico al que se enfrenta el planeta y es una reclamación prioritaria en los países en desar...
Turismo enogastronómico + Agenda de la degustación del vino
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