Libros de interés científico y técnico

Ciencia y tecnología de los alimentos

  • EL PAN. Panadería artesanal

    EL PAN. Panadería artesanal

    PASO A PASO CONVIÉRTASE EN UN MAESTRO PANADERO

    VALESA SCHELL

    DE AFICIONADO A PROFESIONAL EN POCO TIEMPO¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panadería casera y está buscando un curso de inicia...
  • La química en tu cocina

    La química en tu cocina

    MATTHEW HARTINGS

    Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas tran...
  • ARÁNDANOS

    ARÁNDANOS

    Jorge B. Retamales

    Este libro de alta utilidad práctica abarca los principales temas de interés para investigadores y productores de arándanos incluyendo: mejo...
  • Cacao (Theobroma cacao L.)

    Cacao (Theobroma cacao L.)

    Impacto en la tecnología y en la innovación

    WILLIAM FABIÁN TENEDA LLERENA

    La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva d...
  • Toxicología de las micotoxinas y sus efectos en avicultura comercial

    Toxicología de las micotoxinas y sus efectos en avicultura comercial

    GONZALO J. DÍAZ

    Este libro tiene como objetivo ayudar al profesional veterinario, al zootecnista, al técnico pecuario o al entusiasta de las aves de producc...
  • Alimentación vegana

    Alimentación vegana

    Embarazo, lactancia y Beikost

    MARKUS KELLER

    Vegana, embarazada y perfectamente nutridaEste libro aporta por fin respuestas fundamentadas a todas las preguntas sobre la dieta vegana dur...