Ciencia y tecnología de los alimentos

Microscopía de los alimentos

O. FLINT

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas

R.C. WILEY

Elaboración de quesos de oveja y de cabra

Reimpresión 2018

W. SCHOLZ

Bioquímica agroindustrial: Revalorización alimentaria de la producción agrícola

D. LORIENT

Manual práctico del ahumado de los alimentos

K. WALKER

Alergia e intolerancia a los alimentos

M.H. LESSOF