Ciencia y tecnología de los alimentos

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento

Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición

Introducción a la nutrición y al metabolismo

Tecnología e higiene de la carne

Higiene veterinaria de los alimentos

Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias