Ciencia y tecnología de los alimentos
Alimentos. Lo que conviene saber para una alimentación correcta
Calidad del agua potable. Problemas y soluciones
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Enciclopedia concisa de bioquímica
Los secretos de los pucheros
¡No es un libro de cocina! ¡No es un libro de recetas! sino que el autor trata de explicar en un lenguaje comprensible y directo la ciencia ...
Refrigeración: libro de bolsillo
