Ciencia y tecnología de los alimentos

Microbiología de las frutas y las verduras frescas

Productos de panadería. Ciencia, tecnología y práctica

Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos

Tratamiento de las aguas de refrigeración

Manual del procesado de los alimentos

Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos