Ciencia y tecnología de los alimentos
Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Microbiología de las carnes conservadas por el frío
Introducción a la reología de los alimentos
Clostridios patógenos
Industrialización de la grasa de animales de abasto. (10)
