Ciencia y tecnología de los alimentos
Proteínas alimentarias: Bioquímica. Propiedades funcionales. Valor nutritivo. Modificaciones químicas
Elaboración artesanal de licores
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
Manual de nutrición
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
