Ciencia y tecnología de los alimentos
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
Avances en tecnología de los productos pesqueros
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
Manual de nutrición
