Ciencia y tecnología de los alimentos

• 

  HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria

  Segunda edición

  SARA E. MORTIMORE

  Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y pas...
• 

  Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros

  YVONNE HÖLZL-SINGH

  ¡SIN LECHE TAMBIÉN SE PUEDE!Da igual que usted sea una vegana o un vegano convencido o haya renunciado por motivos de salud a los lácteos de...
• 

  HACCP. Enfoque práctico

  Tercera edición

  CAROL A. WALLACE

  Esta tercera edición de HACCP: Enfoque práctico constituye un excelente recurso para enseñar y reforzar prácticas de seguridad alimentaria e...
• 

  Ciencia y tecnología de los alimentos

  G. CAMPBELL-PLATT

  La ciencia y tecnología de los alimentos es el entendimiento y aplicación de la ciencia para satisfacer la necesidad de la sociedad de dispo...
• 

  HACCP. Manual del auditor certificado

  Segunda edición

  ASQ Food Drug

  Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...
• 

  Alimentación vegana

  Embarazo, lactancia y Beikost

  MARKUS KELLER

  Vegana, embarazada y perfectamente nutridaEste libro aporta por fin respuestas fundamentadas a todas las preguntas sobre la dieta vegana dur...