Ciencia y tecnología de los alimentos
Alimentos y salud pública
Introducción a diseños de investigación en ciencia y tecnología de alimentos
Este libro ofrece un enfoque integral y actualizado sobre el diseño de investigaciones en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos v...
CIENCIA de los ALIMENTOS
DISEÑO EXPERIMENTAL
El diseño experimental (DoE) es una herramienta esencial para la innovación y la optimización de los productos alimentarios. En la actualida...
EL LIBRO DE TODOS LOS HOGARES
El arte de conservar, durante varios años, todas las sustancias animales y vegetales
El presente libro constituye la versión en idioma castellano del titulado Le livre de tous les ménages ou l’art de conserver, pendant plu...
ALIMENTOS. Calidad, corrección y prevención
La evolución tecnológica en la obtención de alimentos, la metodología establecida por los programas de certificación sobre gestión en el con...
AGRICULTURA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
El logro de la seguridad alimentaria es un gran desafío en un mundo con una población en expansión, consumo acelerado y muchas señales de un...
CÁLCULO de procesos en aceites y grasas
El Autor es un destacado científico y docente ecuatoriano, reconocido por su extensa trayectoria en el campo de la Ingeniería de Alimentos. ...
