Libros de interés científico y técnico

Ciencia y tecnología de los alimentos

  • Tomate

    Tomate

    Química, procesado industrial y desarrollo de productos

    S. PORRETTA

    El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas del mundo que se caracteriza por la posibilidad de ser utilizado tanto para su co...
  • Tratamiento del agua potable para los países en desarrollo

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    Contaminantes físicos, químicos y biológicos

    ANIRUDDHA BHALCHANDRA PANDIT

    Disponer de agua potable y segura es un desafío básico al que se enfrenta el planeta y es una reclamación prioritaria en los países en desar...
  • Turismo enogastronómico + Agenda de la degustación del vino

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    GIOVANNI PERRI

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    A. WITCZAK

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  • EL PAN. Panadería artesanal

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    PASO A PASO CONVIÉRTASE EN UN MAESTRO PANADERO

    VALESA SCHELL

    DE AFICIONADO A PROFESIONAL EN POCO TIEMPO¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panadería casera y está buscando un curso de inicia...
  • La aventura química del aceite de oliva

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    Del olivar a la mesa

    RICHARD BLATCHLY

    A pesar del creciente interés por el aceite de oliva, la mayoría de las personas saben muy poco sobre qué es o cómo se elabora. Este libro a...