Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Tecnología del procesado del pescado

Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección. De aplicación en empresas del sector alimentario.

Las cebollas y otros alliums

Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras

Biotecnología medioambiental

Fundamentos de la teoría y práctica del catering