Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Fundamentos de la teoría y práctica del catering

Tecnología del procesado del pescado

Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección. De aplicación en empresas del sector alimentario.

Tecnología de productos avícolas

Enfermedades del caballo

Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras