Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

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Tecnología de las hortalizas

C.M. BOURGEOIS

Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología

Reimpresión 2018

I.S. HORNSEY

La ciencia del chocolate

S.T. BECKETT

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

MARÍA DEL CARMEN LOMAS ESTEBAN