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Ciencia y tecnología de los alimentos – Editorial Acribia, S.A.

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Ciencia y tecnología de los alimentos

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D. WATSON
Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación
P. MAFART
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
R. ELEY
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
A. ANZALDÚA MORALES
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
M.J. LEWIS
Microbiología de los alimentos
D.C. WESTHOFF

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