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Ciencia y tecnología de los alimentos – Editorial Acribia, S.A.

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D. WATSON
Industrialización de subproductos de origen animal
C.I. HANSEN
Curso de higiene para manipuladores de alimentos
D. HAZELWOOD
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
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Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación
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