Ciencia y tecnología de los alimentos
Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios
Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno
Agenda de la degustación del vino
Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo
Los terroirs vitícolas. Definiciones, caracterización y protección
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos
