Ciencia y tecnología de los alimentos
Manual de la leche de los mamíferos no bovinos
Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios
Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos
Química del flavor del vino
Agenda de la degustación del vino
Creación culinaria. Introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo
