Higiene y sanidad alimentaria
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
Microbiología alimentaria. Volumen 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
Curso de higiene para manipuladores de alimentos
Fundamentos de la inspección de la carne
Inspección sanitaria de la carne de ave
Inspección veterinaria de la carne