Higiene y sanidad alimentaria
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Higiene de los alimentos. Directrices para Profesionales de Hostelería, Restauración y Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos, Catering
Higiene veterinaria de los alimentos
Tecnología e higiene de la carne