Higiene y sanidad alimentaria
 - Curso de higiene para manipuladores de alimentos
 - Microbiología alimentaria. Volumen 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
 - Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
 - Fundamentos de la inspección de la carne
 - Inspección sanitaria de la carne de ave
 - Inspección veterinaria de la carne

