Higiene y sanidad alimentaria

• 

  Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

  M.P.G. KOOPMANS

• 

  Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria

  S. BUNCIC

• 

  Fraudes alimentarios. Indicaciones reglamentarias y metodología analítica

  C.J. DUCAUZE

• 

  Alimentos seguros: Microbiología

  S.J. FORSYTHE

• 

  Higiene de los alimentos. Microbiología y HACCP

  S.J. FORSYTHE

• 

  E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

  ALEC KYRIAKIDES

• 

  Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

  ALEC KYRIAKIDES

• 

  Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas

  J. EUZEBY

• 

  Higiene de los alimentos. Directrices para Profesionales de Hostelería, Restauración y Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos, Catering

  NICHOLAS JOHNS

• 

  Higiene veterinaria de los alimentos

  KARSTEN FEHLHABER

• 

  Tecnología e higiene de la carne

  ALBERT FISCHER

• 

  Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria

  D. WATSON

• 

  Microbiología alimentaria. Volumen 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria

  C.M. BOURGEOIS

• 

  Curso de higiene para manipuladores de alimentos

  D. HAZELWOOD

• 

  Fundamentos de la inspección de la carne

  B. PREUSS

• 

  Inspección sanitaria de la carne de ave

  D. GROSSKLAUS

• 

  Inspección veterinaria de la carne

  H. BARTELS

• 

  Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias

  M. FIELDS

• 

  Inspección práctica de la carne

  A. WILSON