Conservación de alimentos
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de cong...
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)
Congelación y calidad de la carne
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Irradiación de los alimentos
