Conservación de alimentos
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de cong...
Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
Congelación y calidad de la carne
Tecnología de la fabricación de conservas
Irradiación de los alimentos
