Ciencia y tecnología de los alimentos
Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)
Alimentos seguros: Microbiología
Introducción a la tecnología quesera
Restaurantes: servicio básico