Ciencia y tecnología de los alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria

Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)

Alimentos seguros: Microbiología

Introducción a la tecnología quesera

Restaurantes: servicio básico