Libros de interés científico y técnico

Calidad de los alimentos. Análisis de riesgos y control de puntos críticos

  • HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria

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    SARA E. MORTIMORE

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  • HACCP. Enfoque práctico

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    CAROL A. WALLACE

    Esta tercera edición de HACCP: Enfoque práctico constituye un excelente recurso para enseñar y reforzar prácticas de seguridad alimentaria e...
  • HACCP. Manual del auditor certificado

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    ASQ Food Drug

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  • Toxinas y otros  compuestos nocivos  en los alimentos

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  • CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos

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    J.D. ALVARADO

    Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ej...
  • Caducidad de los alimentos

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    DOMINIC MAN

    Caducidad de los alimentos de Dominic Man, ahora en una segunda edición revisada y actualizada, abarca las consideraciones básicas sobre la ...