Calidad de los alimentos. Análisis de riesgos y control de puntos críticos

Bases biológicas de la calidad de la fruta

MICHAEL KNEE

Alimentos, fermentación y microorganismos

CHARLES W. BAMFORTH

Fundamentos de las técnicas de biología molecular

C. MOUSSARD

HACCP

Disponible Segunda edición

CAROL A. WALLACE

Caducidad de los alimentos

Primera edición (Disponible Segunda edición)

DOMINIC MAN

HACCP. Enfoque práctico

Disponible la Tercera edición

SARA E. MORTIMORE