Calidad de los alimentos. Análisis de riesgos y control de puntos críticos – Editorial Acribia, S.A.
Calidad de los alimentos. Análisis de riesgos y control de puntos críticos
Fundamentos de las técnicas de biología molecular
Caducidad de los alimentos
Primera edición (Disponible Segunda edición)
HACCP
Disponible Segunda edición
Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía para ISO 9001/2
HACCP. Enfoque práctico
Disponible la Tercera edición
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos