Catálogo de Editorial Acribia, S.A.

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos

Manual médico para las líneas aéreas: primeros auxilios en vuelo

Industrialización de subproductos de origen animal

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria

Tecnología de los productos del mar: recursos, composición nutritiva y conservación

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica