Química y bioquímica de los alimentos
Ciencia de los alimentos
La química en tu cocina
Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas tran...
Química de los alimentos
Tercera edición
Ciencia de los alimentos. Vol. 1: Estabilización biológica y fisicoquímica
Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios
Química del flavor del vino
