Ciencia y tecnología de los alimentos
Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias
Microbiología de las carnes conservadas por el frío
Clostridios patógenos
Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
Industrialización de la grasa de animales de abasto. (10)
Métodos de análisis de la industria charcutera
