Ciencia y tecnología de los alimentos
Introducción a los subproductos de pesquería
Fundamentos de la elaboración del queso
Fundamentos de toxicología
Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen III: Métodos electroquímicos y enzimáticos
Inspección sanitaria de la carne de ave
El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7)
