Ciencia y tecnología de los alimentos
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos. Obtención, aplicaciones e investigación
Legumbres alimenticias
Introducción a los subproductos de pesquería
Avances de la ciencia de la carne
Fundamentos de la elaboración del queso
Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen III: Métodos electroquímicos y enzimáticos