Ciencia y tecnología de los alimentos
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
Manual de nutrición
Nutrición y ciencia de los alimentos
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos. Obtención, aplicaciones e investigación
