Ciencia y tecnología de los alimentos
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Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Manual de nutrición
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
Avances en tecnología de los productos pesqueros
