Ciencia y tecnología de los alimentos
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
Avances en tecnología de los productos pesqueros
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
