Ciencia y tecnología de los alimentos
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
Microbiología de los alimentos
Manual de industrias de los alimentos
Leche y productos lácteos. Vaca, oveja y cabra Volumen 2: Los productos lácteos. Transformación y tecnologías
Tecnología de los embutidos escaldados
