Ciencia y tecnología de los alimentos

Industrialización de subproductos de origen animal

Curso de higiene para manipuladores de alimentos

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria

Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación

Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica