Ciencia y tecnología de los alimentos

Alergia e intolerancia a los alimentos

Introducción a la toxicología de los alimentos

Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias

Introducción a la nutrición y al metabolismo

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento

Leche y productos lácteos: Tecnología, química y microbiología