Ciencia y tecnología de los alimentos
Microorganismos de los alimentos 5. Características de los patógenos microbianos
Carne y productos cárnicos. Tecnología. Química. Microbiología
Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»
Avances de la ciencia de la producción lechera
Ciencia de la carne
Elaboración casera de carne y embutidos