Ciencia y tecnología de los alimentos
Enlatado de pescado y carne
El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades nutritivas y estabilidad
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
Elementos de bromatología descriptiva
La cocina y sus misterios
Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas y hortalizas y plantas ornamentales
