Ciencia y tecnología de los alimentos
Irradiación de los alimentos
Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria
Conservación química de los alimentos. Características, usos, efectos
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos
