Ciencia y tecnología de los alimentos
Flavores de los alimentos. Biología y química
Tecnología de la fabricación de conservas
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Teoría del catering
Diccionario de bioquímica y biología molecular
