Ciencia y tecnología de los alimentos
Diccionario de bioquímica y biología molecular
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
