Ciencia y tecnología de los alimentos
Teoría y práctica de la elaboración del vino
Evaluación de la carne en la cadena de producción
Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
HACCP. Enfoque práctico
Disponible la Tercera edición
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales
