Ciencia y tecnología de los alimentos
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas
Congelación y calidad de la carne
Introducción a la tecnología quesera
Microbiología de los alimentos. Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
Evaluación de la carne en la cadena de producción
Tecnología de los productos de charcutería y salazones
