Ciencia y tecnología de los alimentos

Cacerolas y tubos de ensayo

Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

Fabricación de embutidos.Principios y práctica

Bases científicas y tecnológicas de la viticultura

Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

Tratado elemental de cocina